Großformate altern in der Regel langsamer als Standardflaschen, weil das Verhältnis von Wein zu Luft im Inneren ein anderes ist. Ein 5‑Liter-Gebinde bietet daher oft eine bessere Bewahrung von Frucht und Balance über Jahre hinweg und ist ideal für längere Reifephasen oder gesellige Anlässe. Beim Servieren sollte man das Gefäß vor dem Öffnen einige Stunden senkrecht stellen, schonend öffnen und bei Bedarf portionsweise dekantieren, weil die Menge groß ist und eine vollständige Belüftung über längere Zeit überwiegend ineffizient wäre.