Wie serviere und kombiniere ich einen hochwertigen 2022er Einzellagenwein beim Essen?
Serviertemperatur und Begleitung richten sich nach Rebsorte und Ausbau: aromatische Weißweine (z. B. Riesling-Einzellagen) bei 8–10 °C, kräftige Weißweine 10–12 °C; leichte Rotweine 14–16 °C, kräftige Rotweine 16–18 °C. Junger 2022er zeigt oft frische Frucht und lebendige Säure — ideal zu Meeresfrüchten, hellem Geflügel oder Reibekuchen bei Weißwein, und zu gedämpftem Rind, Lamm oder Pilzgerichten bei Rotwein. Fein abgestimmte Kombinationen (Textur, Säure, Salz) heben die Feinheiten einer Einzellage hervor; bei sehr konzentrierten Weinen kann vorsichtiges Dekantieren helfen, Aromen zu öffnen.
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