Füllstände geben Auskunft über Lagerung und Oxidationsrisiko. Gängige Begriffe: HF (High Fill) = perfekter Füllstand, IN (Into Neck) = sehr guter Füllstand, TS (Top Shoulder) = akzeptabel bei älteren Flaschen (oft >15–20 Jahre), VHS (Very High Shoulder) = erste Oxidationsanzeichen möglich; MS/LS (Mid Shoulder / Low Shoulder) = erhöhtes Risiko für geschädigte Weine. Bei Weinen aus Einzellagen oder Raritäten ist HF/IN bevorzugt; TS kann akzeptabel sein, wenn andere Parameter (kühle Lagerung, intaktes Etikett, dokumentierte Provenienz) stimmen.