Gereifte Bordeaux‑Klassiker serviert man bei 16–18 °C. Dekantieren ist sinnvoll, um Düfte zu öffnen und eventuelles Sediment zurückzuhalten; bei alten Flaschen empfiehlt sich vorsichtiges Umfüllen in eine Karaffe kurz vor dem Servieren (30–90 Minuten), abhängig vom individuellen Zustand der Flasche. Bei sehr reifen oder fragilen Exemplaren lieber minimal dekantieren und Häppchenweise probieren, um Oxidation zu vermeiden. Kombinationsempfehlungen: gereiftes Rindfleisch, Wild oder edle Pilzgerichte.