Der Jahrgang 2023 zeigte in vielen europäischen Anbaugebieten eine warme, oft früh reifende Vegetationsperiode mit konzentrierten Fruchtaromen und reifer Tanninstruktur bei Rotweinen sowie ausgeprägter Frucht und reifer Säure bei Weißweinen. Die genaue Ausprägung hängt stark von Region und Lagenqualitäten ab: in kühleren Lagen blieben Säure und Frische erhalten, in wärmeren Regionen dominierten extraktreiche, vollmundige Profile. Top-Châteaux wie Château Margaux oder Spitzenbetriebe des Burgunds wie Domaine de la Romanée-Conti (DRC) sowie renommierte deutsche Betriebe wie Weingut Keller können 2023 besonders gut strukturierte, langlebige Weine erzeugt haben; bei einfachen Qualitäten sind die Weine oft früher zugänglich.