Viña Tondonia Blanco basiert traditionell auf autochthonen Rebsorten wie Viura (Macabeo) mit Anteilen von Malvasía; der Wein wird lange in Holzfässern ausgebaut, häufig in amerikanischer Eiche, und reift auch ausgiebig in der Flasche. Das Resultat ist ein weißer Rioja mit ausgeprägter Textur, oxidativen Noten, gerösteten und nussigen Aromen sowie einer ungewöhnlich langen Lebensdauer für einen Weißwein. Dieser traditionelle, teilweise oxidativ geprägte Stil unterscheidet Viña Tondonia deutlich von fruchtorientierteren weißen Weinen.