Wie beeinflussen Lagerbedingungen das Reifepotenzial von Bordeaux aus Pauillac oder Saint-Émilion?
Das Reifepotenzial klassischer Bordeaux wie aus Pauillac (z. B. Château Lafite Rothschild, Château Mouton Rothschild, Château Latour) oder Saint-Émilion/Pomerol (z. B. Château Cheval Blanc, Château Pétrus) hängt stark von konstanter Kühltemperatur (idealerweise 10–14 °C), gleichbleibender Luftfeuchte (60–75 %), minimaler Licht- und Vibrationsbelastung sowie waagerechter Flaschenlagerung ab. Schwankende Temperaturen beschleunigen Alterung und können Tertiäraromen unausgewogen hervorbringen. Original-Holzkisten helfen, Licht- und Temperaturschutz zu verbessern, sind aber kein Ersatz für ein professionelles, klimatisiertes Depot.
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