Wie beurteilt man Füllstand (Ullage) bei Flaschen aus den 1990er Jahren?
Der Füllstand ist ein zentrales Qualitätsmerkmal bei älteren Weinen: HF (High Fill) oder IN (Into Neck) gelten als optimal, TS (Top Shoulder) ist bei >15–20 Jahre alten Flaschen noch akzeptabel. VHS (Very High Shoulder), MS (Mid Shoulder) oder LS (Low Shoulder) deuten auf stärkeren Korkverlust oder Mikrooxygenation hin und erhöhen das Risiko oxidativer Alterung. Immer auch Korkzustand, Kapsel und Etikett prüfen; bei Unsicherheit kann eine professionelle Begutachtung helfen.
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