Füllstände geben Hinweise auf Alterungsprozesse und Lagerbedingungen. Übliche Kategorien sind HF (High Fill), IN (Into Neck), TS (Top Shoulder), MS/LS (Mid/Low Shoulder). Für Flaschen aus 2004 sind IN oder TS in der Regel akzeptabel; TS wird oft als akzeptabel für Weine älter als 15–20 Jahre bezeichnet. MS oder LS deuten auf erhöhtes Oxidationsrisiko hin und sollten bei Bewertungs- oder Kaufentscheidungen kritisch geprüft werden.