Top-Rieslinge aus renommierten Lagen des Rheingaus können je nach Jahrgang, Säure, Restzucker und Holzeinsatz zwischen 10 und mehr als 30 Jahren lagerfähig sein. Weine mit konzentrierter Frucht, präziser Säure und guter Extraktstruktur entwickeln über die erste Dekade zunehmend reife Aromen (Honig, Petrolnoten bei Riesling) und gewinnen an Komplexität. Für eine optimale Reifung sind konstanter, kühler Temperaturbereich (10–14 °C), dunkle Lagerung und moderate Luftfeuchte empfehlenswert.