Bei optimaler Lagerung (konstant 10–12 °C, 60–70 % Luftfeuchte, dunkler, vibrationsfreier Lagerraum) entwickeln Spitzenrieslinge aus Kirchspiel über Jahrzehnte. Ein 2020er zeigt oft ein ausgezeichnetes Trinkfenster ab etwa 5–10 Jahren Ausbauzeit und kann bei guter Flasche 15–25 Jahre oder länger Komplexität gewinnen. Serviertemperatur: 8–10 °C; leicht karaffieren nur bei sehr dichter, reduktiver Nase, ansonsten glasweise atmen lassen.