Gereifte Bordeaux-Weine profitieren oft von vorsichtigem Dekantieren: Bei feiner Reife reicht ein kurzes Umgießen zur Trennung vom Depot; bei jüngeren, tanninreichen Exemplaren kann eine einstündige Dekantierzeit sinnvoll sein. Serviertemperatur: 16–18 °C. Breite Bordeaux-Gläser betonen Frucht und Struktur. Passende Speisen: kräftige Gerichte wie Lamm, Rindbraten, geschmortes Wild oder reife Käsesorten, die Tannin und Säure ausbalancieren.