Große Gewächse von Klaus-Peter Keller profitieren von stabiler Lagerung bei 10–14 °C, konstanter Luftfeuchte (ca. 60–75 %) und Dunkelheit; Flaschenlagerung liegend schützt den Korken. Beim Öffnen: jüngere, kraftvolle GG‑Rieslinge können ohne Karaffieren genossen werden, während gereifte Exemplare (je nach Jahrgang und Entwicklung) 30–60 Minuten in einem Dekanter gewinnen können, um primäre Aromen zu entfalten und tertiäre Noten zu integrieren. Serviertemperatur für GG‑Riesling liegt idealerweise bei 8–10 °C.