Viele Bordeaux aus Toplagen erreichen ihre Trinkreife mehrere Jahrzehnte nach der Abfüllung; ein Château Lafite Rothschild 1972 kann heute - je nach Füllstand und Lagerung - im Trinkfenster oder bereits auf dem Abklingen sein. Die genaue Reife lässt sich nur über Zustand, Verkostungsproben oder professionelle Analyse beurteilen; kritisch sind stabile Kellerbedingungen und eine schonende Dekantierung vor dem Servieren. Generell empfiehlt sich bei älteren Flaschen eine vorsichtige Öffnung und gegebenenfalls ein kurzer Sicht- und Geruchstest vor dem großzügigen Ausschank.