Füllstand oder Ullage gibt Auskunft über Alter und Lagerbedingungen einer Flasche. HF (High Fill) bedeutet hoher Füllstand und ist optimal, IN (Into Neck) sehr gut, TS (Top Shoulder) noch akzeptabel bei älteren Weinen. VHS (Very High Shoulder), MS (Mid Shoulder) und LS (Low Shoulder) signalisieren zunehmendes Risiko von Oxidation oder Korkproblemen. Für Weine aus 2018 sind HF oder IN ein Zeichen einwandfreier Lagerung.