Spitzenrieslinge von Weingut Klaus‑Peter Keller sind für lange Reifezeiten bekannt: gut strukturierte Guts‑ und Lagenrieslinge entwickeln sich oft 10–30 Jahre oder länger, abhängig von Jahrgang und Süßegrad. Trocken ausgebaute Großen Gewächse brauchen meist einige Jahre Flaschenreife, während feinbeerige Prädikatsweine (Kabinett, Spätlese) gleichermaßen Lagerpotenzial mit balancierter Säure bieten. Verkostungsnotizen und Jahrgangsbewertungen helfen bei der Feinplanung.