Hubacker ist eine Einzellage, die in der Regel mit Rheinhessen in Verbindung gebracht wird und Winzern komplexe, konzentrierte Rieslinge liefert. Typischerweise entstehen aus solchen Einzellagen Weine mit ausgeprägter Struktur, gutem Extrakt und einem mineralischen Rückgrat, das Reife und Entwicklung über Jahre erlaubt. Die genaue Stilistik hängt vom Winzer wie Klaus-Peter Keller und von Boden, Exposition sowie Jahrgangsbedingungen ab.