Optimal sind konstante 10–12 °C, relative Luftfeuchtigkeit um 60–75 % und ein dunkler, vibrationsarmer Lagerraum. Flaschen liegend für Schrauber vermeiden, bei Naturkorken liegend lagern. Qualitätsstufen und Lagen entscheiden über das Potenzial: gute Orts- oder Lagenrieslinge aus 2020 können 8–20 Jahre reifen, Spitzenlagen und Spitzenweine (VDP‑Große Gewächse) oft deutlich länger, je nach Ausbau und Säurestruktur.