Serviertemperatur: 10–12 °C; ein großvolumiges Rieslingglas unterstreicht Aromatik und Säurebalance. Bei jungen Spitzenrieslingen ist ausschweifendes Dekantieren meist nicht nötig; stattdessen Schlürfen aus gutem Glas und gegebenenfalls 15–30 Minuten Luftkontakt reichen. Intensive und strukturstarke Rieslinge harmonieren exzellent mit kräftigen Meeresfrüchten, gebratenem weißen Fleisch, würzigen asiatischen Gerichten oder gereiftem Käse. Aromen und Säure machen sie zu vielseitigen Begleitern bei komplexeren Speisen.