Hochwertige Smaragd-Rieslinge haben ein erhebliches Reifepotenzial; viele gute Jahrgänge reifen 10–30 Jahre oder länger, abhängig von Produzent und Lagerbedingungen. Trinkreife zeigt sich durch die Integration von Primärfrucht mit tertiären Aromen (Honig, Wacholder, petrolartige Noten), weicherer Säure und harmonischer Textur. Entscheidend sind Flaschenzustand, Füllstand und die Qualität des Verschlusses.