Für optimale Lagerung gelten klassische Bedingungen: konstante Temperatur um 10–12 °C, relative Luftfeuchte 60–75 %, dunkler, vibrationsfreier Ort und liegende Flaschenlagerung, um den Korken feucht zu halten. Ein 2018er aus dem Rheingau mit guter Struktur kann je nach Stil und Fassausbau 5–15 Jahre Reifepotenzial besitzen; kraftvollere Einzellagen erreichen teilweise auch längere Lagerfähigkeit. Regelmäßige Kontrolle von Etikett, Kapsel und Füllstand hilft, Qualität zu überwachen.