Was bedeutet der Begriff Füllstand (Ullage) und was heißt High Fill (HF)?
Der Füllstand (Ullage) beschreibt die Höhe des Weins im Flaschenhals und ist ein Schlüsselindikator für die Oxidationsgeschichte einer Flasche. High Fill (HF) oder High Fill Level bezeichnet einen sehr hohen, nahezu perfekten Füllstand; das reduziert das Oxidationsrisiko. Weitere gebräuchliche Stufen sind Into Neck (IN), Top Shoulder (TS), Very High Shoulder (VHS) sowie Mid Shoulder (MS) und Low Shoulder (LS) – je niedriger der Füllstand, desto größer das Risiko eines geschädigten Weins.
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