Lagerung: Kurzfristig bei 8–12 °C in aufrechter Position, kühl und dunkel. Langfristige Lagerung ist bei Ancestral‑Stilen selten empfehlenswert — die Frische und die lebendige Perlage stehen im Vordergrund. Serviertemperatur: 6–10 °C je nach Stil (leichter, trockener Rosé kühler; körperreicher Chardonnay‑Rosé etwas wärmer). Dekantieren ist normalerweise nicht nötig; bei stark reduktiven oder sehr naturnahen Weinen kann kurzes Öffnen (30–60 Minuten) die Aromen öffnen. Gläser: tulpenförmige Weißwein‑ oder Roségläser mit engem Rand bewahren Frische und Ausschnitt der Frucht.