Großes Gewächs‑Rieslinge aus guten Jahrgängen wie 2010 oder 2011 können je nach Parzelle, Jahrgangscharakter und Ausbau 10 bis 30+ Jahre Lagerfähigkeit besitzen. Frühe Trinkreife zeigt reife Frucht und Frische; in mittlerer Reife entwickeln sich petrolige und tertiäre Noten. Vor dem Servieren 15–60 Minuten dekantieren oder behutsam atmen lassen; Temperatur 10–12 °C für Riesling, in größeren Gläsern servieren, um Aromenspiel und Struktur voll zu zeigen.