Spitzenrieslinge von Klaus‑Peter Keller, darunter G‑Max, besitzen ein großes Alterungspotenzial und können bei optimaler Lagerung mehrere Jahrzehnte reifen. Empfohlene Bedingungen: konstante Temperatur um 10–12 °C, relative Luftfeuchte 60–75 %, geringe Licht‑ und Vibrationsbelastung sowie horizontale Flaschenlagerung zur Kontaktpflege von Kork und Wein. Beim Öffnen empfiehlt sich wegen hoher Konzentration und Alterung oft eine großzügige Karaffierung oder vorsichtiges Dekantieren; die Trinktemperatur liegt üblicherweise zwischen 8–12 °C je nach Reifegrad.