Douro-Rotweine serviert man ideal bei 15–18 °C; kräftige, gereifte Exemplare profitieren von leicht höherer Temperatur und optionaler Dekantierung. Portweine variieren: Ruby- und Vintage-Port bei 16–18 °C, Tawny Ports leicht kühler bei 12–16 °C; süße Ports passen hervorragend zu hartem Käse, Schokolade oder Nüssen, trockene Douro-Rotweine zu Lamm, Rinderbraten und kräftigen Pilzgerichten. Dekantieren erleichtert bei älteren Vintage Ports das Separieren von Sediment und öffnet Aromen.