Gereifte Mosel‑Rieslinge entfalten ihre Aromen am besten bei etwa 8–10 °C. Leichtes Dekantieren (20–60 Minuten) kann bei älteren Exemplaren hilfreich sein, um reduzierte Noten abzubauen. Feinporige Rieslinge passen hervorragend zu feinwürzigem Seafood, gebratenem weißen Fisch, Geflügel mit sahnigen Saucen, asiatischer Küche mit Schärfe, aber auch zu gereiftem Käse oder Foie Gras. Glaswahl: schlankes Rieslingglas zur Betonung von Frische und Mineralität.