‚Alte Reben‘ bezeichnet Rebstöcke mit deutlich reduzierter Ertragsleistung und tieferen Wurzeln. Ältere Reben liefern meist geringere, dafür konzentriertere Ernten, was zu dichterer Frucht, intensiverer Aromatik und häufig zu stärkerer Mineralität führt. Bei Sorten wie Grüner Veltliner und Riesling unterstützt das Alter der Reben oft Komplexität und Langlebigkeit des Weins.