Gereifte Weißweine profitieren oft von leichter Kühlung auf etwa 10–12 °C und einem geeigneten Weißweinglas mit engerer Öffnung zur Aromenkonzentration. Beim Dekantieren gilt: ältere Flaschen vorsichtig handhaben; wenn Sedimente zu erwarten sind, langsam und kontrolliert ausgießen oder durch ein feines Sieb dekantieren. Kurzes Belüften (30–60 Minuten) kann verschlossene Aromen öffnen, bei sehr alten Exemplaren ist weniger oft mehr — zunächst probieren und dann entscheiden.