Wie dekantiert man einen Merlot‑dominierten Pomerol aus 2013 und bei welcher Temperatur servieren?
Merlot‑dominierte Pomerols profitieren oft von leichtem bis mittlerem Dekantieren: 30–90 Minuten können Aromen öffnen und Tannine glätten, bei besonders komplexen oder verschlossenen Flaschen kann längeres Dekantieren sinnvoll sein, vorsichtig prüfen. Ideale Serviertemperatur für einen reifen Bordeaux liegt bei 16–18 °C; zu warme Temperaturen betonen Alkohol und Süße, zu kalte dämpfen Aromatik. Vor dem Dekantieren Korkgeruch überprüfen und kleine Proben verkosten, um optimalen Trinkzeitpunkt zu bestimmen.
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