Für optimale Lagerung empfiehlt sich eine konstante Temperatur um 10–14 °C, relative Luftfeuchte von 60–75 %, Dunkelheit und eine vibrationsfreie Umgebung. Flaschen liegend lagern, wenn mit Naturkork verschlossen, um den Korken feucht zu halten. Direktes Sonnenlicht, starke Temperaturschwankungen und steile Lagerpositionen vermeiden. Bei längerem Lagern ist eine lückenlose Dokumentation von Ein- und Ausgangstemperaturen sowie Lagerräumen sinnvoll, vor allem für werthaltige Jahrgänge.