Ein Grüner Veltliner aus der Lage Kellerberg 2020 kann je nach Ausbau 8–20 Jahre reifen; Spitzenexemplare von Weingut FX Pichler oft darüber hinaus. Typische Entwicklung: Frische Zitrus- und Grüner-Pfeffer-Noten wandeln sich zu gelber Frucht, Honig, nussigen und mineralischen Nuancen, die Säure integriert sich und die Textur wird cremiger. Gute Lagerbedingungen und originale Verpackung erhöhen die Haltbarkeit.