Sollte ein gereifter Merlot dekantiert werden und wie lange vor dem Servieren?
Ja, Dekantieren kann einem gereiften Merlot helfen, Aromen zu öffnen und eventuelle reduktive Noten zu mildern. Ältere, sensiblere Flaschen profitieren oft von kürzerem Belüften (20–60 Minuten), während jüngere, tanninreichere Exemplare 1–3 Stunden im Dekanter gewinnen. Bei sehr alten Flaschen erst minimal belüften und lieber mit kurzen Intervallen arbeiten; ein Probeglas vor und nach dem Dekantieren ist empfehlenswert.
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