Welche Füllstandskriterien (Ullage) sollte man bei einem 2014er Bordeaux prüfen?
Beim Prüfen gereifter Bordeaux ist der Füllstand entscheidend: HF (High Fill) gilt als ideal, IN (Into Neck) als sehr gut. TS (Top Shoulder) ist bei Weinen über 15 Jahren noch akzeptabel, während VHS (Very High Shoulder), MS (Mid Shoulder) oder LS (Low Shoulder) auf möglichen Oxidationsschaden hindeuten. Für einen 2014er erwartet man typischerweise HF bis TS; jede Abweichung sollte in Verbindung mit Etikettenzustand, Korkbild und Händlerprovenienz bewertet werden.
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