AOC/AOP bestätigen die Herkunft und geben Mindeststandards vor, was für Konsumenten und Händler eine Qualitätsgrundlage schafft. Kritikerbewertungen von Plattformen wie Vinous, Robert Parker (Wine Advocate), James Suckling oder Jancis Robinson können Nachfrage und Marktwert deutlich beeinflussen, insbesondere bei begrenzten Jahrgangsvolumina oder anerkannten Domainen. Für Sammler sind außerdem Produktionsgröße, Flaschenformat (z. B. Magnum) und dokumentierte Lagerhistorie entscheidend.