Servieren bei 16–18 °C, leicht dekantiert (je nach Alter 30–90 Minuten) um die Aromen zu öffnen. Junge, konzentrierte Jahrgänge profitieren von längerer Dekantierzeit; gereifte Flaschen sollten schonender behandelt werden. Klassische Speisenbegleiter sind Lamm, gebratenes Rind, Wildgerichte, geschmorte Pilze und gereifte Käse. Würzige Saucen mit Kräutern und schwarzem Pfeffer harmonieren besonders gut mit der Syrah-typischen Würze.