Langfristige Lagerung verlangt konstante 10–13 °C, dunklen, vibrationsarmen Raum mit 60–75% Luftfeuchte und liegender Flaschenlagerung zum Schutz des Korkens. Beim Service: für trockene Spätlesen 10–12 °C, für restsüßere Varianten 8–10 °C; Dekantieren ist selten nötig, kann aber älteren, gereifteren Flaschen mit reduktiven Noten Luft geben. Passende Gläser sind schmale Riesling- oder Weißweingläser, um Frucht und Säureprofil gezielt zu entfalten.