Wie interpretiert man Füllstände (Ullage) bei Weinen aus 2015 und welche Klassifikationen gibt es?
Ullage oder Füllstand ist ein wichtiger Indikator für den Zustand gefüllter Flaschen. Gängige Klassifikationen sind HF (High Fill) = perfekter Füllstand, IN (Into Neck) = sehr guter Füllstand, TS (Top Shoulder) = akzeptabel für ältere Flaschen, VHS/MS/LS (Very High Shoulder / Mid Shoulder / Low Shoulder) zeigen zunehmend Oxidationsrisiko. Bei 2015er‑Bordeaux, sofern kühl und konstant gelagert, sind HF oder IN typisch und deuten auf sehr gute Konservierung hin; TS kann noch akzeptabel sein, MS/LS wären kritisch.
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