Wie beeinflussen Herkunft (Mosel vs. Saar) und Jahrgang das Alterungspotential von Riesling-Spätlesen?
Herkunft und Jahrgang sind entscheidend: Mosel-Weine aus Lagen wie Wehlen profitieren von warmen Südlagen und tiefem Schiefer, was Frucht, Mineralität und Dichte fördert. Saar-Lagen wie Scharzhofberg bringen oft kühlere, feinere Säurestrukturen. Ein günstiger Jahrgang mit gutem Reifeverlauf und gesunder Traubenqualität ermöglicht längerfristige Reifung. Spätlesen aus Toplagen können bei idealer Lagerung Jahrzehnte reifen; kühle Lagerung, stabile Feuchte und geringe Temperaturschwankungen sind Voraussetzung.
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