Welche Rolle spielen Füllstände (Ullage) und Flaschenformat 0,75 l bei der Bewertung eines 2019er Rieslings?
Der Füllstand gibt Auskunft über mögliche Alterung oder Verdunstung: High Fill und Into Neck gelten als sehr gut, während Mid/Low Shoulder Rückschlüsse auf Oxidationsrisiko zulassen. Die 0,75-l-Standardflasche ist am gebräuchlichsten und reagiert im Vergleich zu größeren Formaten etwas schneller auf Alterung; bei einem vergleichsweise jungen 2019er sind ein guter Füllstand und intakte Kapsel entscheidend für die Weinqualität.
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