Die Fasslagerung ist ein zentraler Aromengeber: Ex-Bourbon-Fässer verleihen Vanille, Karamell und helle Holznoten; Oloroso- oder Pedro-Ximénez-Sherryfässer bringen dunkle Früchte, Nuss und Gewürze; Port- oder Madeira-Finishs fügen rote Frucht- und Likörnoten hinzu. Distillerien wie The Macallan sind berühmt für stark sherrygeprägte Abfüllungen, während viele Glenfiddich- und Glenmorangie-Expressions klassische Ex-Bourbon-Profile zeigen. Bei Miniaturen zeigt sich der Einfluss bereits nach relativ kurzer Reifezeit im Fassfinish.