Optimal gelagert wird ein Riesling bei konstanter Temperatur zwischen 10–12 °C, relativer Luftfeuchte um 60–70 %, dunkel und vibrationsfrei. Flaschen mit Naturkorken flach lagern, damit der Korken feucht bleibt. Qualitätserhaltung hängt zudem von der Verpackung ab: Original-Holzkisten (OHK) und nachgewiesene Kellerbedingungen erhöhen die Sicherheit für langfristige Lagerung. Viele großartige Rheingau-Rieslinge, wie sie von Weingütern wie Breuer stammen können, entwickeln über 10–30 Jahre zusätzliche Komplexität.