Ein gereifter Riesling GG harmoniert mit konzentrierten, delikaten Gerichten: gebratene Jakobsmuscheln, Gänsebrust mit Kräutern, gereifter Comté oder würzige asiatische Küche (z. B. Miso, Teriyaki). Trinkfenster variieren je nach Jahrgang und Ausbau: viele GG‑Rieslinge entwickeln sich über 5–20 Jahre, Spitzenexemplare bei optimaler Lagerung sogar länger. Regelmäßig verkosten und Notizen führen, um den persönlichen Höhepunkt des Trinkfensters zu bestimmen.