Welche Füllstandskriterien (Ullage) sind bei einem 2014er Château Margaux zu beachten?
Beim Prüfen von Ullage gelten bei Weinen aus guten Bordeauxjahrgängen folgende Faustregeln: HF (High Fill) ist ideal, IN (Into Neck) sehr gut, TS (Top Shoulder) noch akzeptabel bei älteren Flaschen. VHS (Very High Shoulder), MS (Mid Shoulder) und LS (Low Shoulder) deuten auf Alterseinfluss oder schlechte Lagerung hin und erhöhen das Risiko von Oxidation. Bei einem 2014er sollte man zumindest IN bis TS erwarten; alles darüber hinaus verlangt genauere Prüfung vor Kauf.
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