Beim Blick auf Ullage sind HF (High Fill) und IN (Into Neck) ideale Indikatoren; TS (Top Shoulder) ist bei Weinen über 15–20 Jahre noch akzeptabel. VHS, MS oder LS weisen auf Oxidationsrisiken hin. Ergänzend sollten Korkzustand, Etikett, Kapsel und bekannte Lagergeschichte geprüft werden, um die Trinkbarkeit und Authentizität zu beurteilen.