Der Begriff „dritter Wein“ beschreibt eine zusätzliche Cuvée, die aus Lesegut entsteht, das nicht in den Grand Vin oder den zweiten Wein aufgenommen wird. Ziel ist, Trauben mit guter Qualität zu verwerten, ohne die Stilistik des Premier- oder Zweitweins zu verwässern. Bei großen Bordeaux-Domainen sorgt der dritte Wein für Konstanz: Er ist trinkbereit früher, hat in der Regel geringeres Lagerpotenzial als der Grand Vin, bietet aber oft ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis und erlaubt Einblick in die Stilistik des Weinguts.