Für einen Bordeaux wie Château Palmer aus 2001 ist eine konstante Kellerbedingungen ratsam: etwa 11–13 °C, 60–75 % relative Luftfeuchte und Dunkelheit verhindern Alterungsbeschleunigung. Besonders wichtig bei über zwanzig Jahre alten Flaschen ist die Kontrolle von Füllstand (Ullage) und Etikettenzustand; beides gibt Hinweise auf Lagerhistorie. Vor dem Genuss empfiehlt sich je nach Befund ein vorsichtiges Dekantieren von 30 Minuten bis zu mehreren Stunden, bei sehr reifen Exemplaren eher kürzer, um fragile Aromen nicht zu verlieren.