Cabernet Sauvignon aus hochwertigen österreichischen Lagen zeigt meist dichtes Fruchtfleisch, klare schwarze Johannisbeernoten und markante, aber reife Tannine. Am Beispiel eines Etiketts wie vom Weingut Clemens Strobl sind Struktur, Eichenintegration und ein langer Abgang zentrale Kennzeichen; die genaue Stilistik hängt von Ausbau (Holzfass, Ausbauzeit) und Jahrgang ab. Für Sammler und Verkoster sind Herkunft, Ausbau und Jahrgangscharakter entscheidend, um Trinkreife und Lagerpotenzial einzuschätzen.