Wie interpretiert man Füllstand (Ullage) bei einem gereiften Bordeaux und was bedeutet HF (High Fill)?
Der Füllstand oder Ullage ist ein Schlüsselindikator für den Zustand älterer Weine: niedrige Füllstände deuten auf stärkere Oxidation und mögliche Korkprobleme hin. HF steht für High Fill und beschreibt einen perfekten oder sehr hohen Füllstand bis zum Flaschenhals; weitere Übliche Stufen sind IN (Into Neck), TS (Top Shoulder), VHS (Very High Shoulder) sowie MS/LS (Mid/Low Shoulder).
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