Sauvignon zeichnet sich meist durch frische Säure, grüne Aromen (Stachelbeere, Gras), Zitrusnoten und mineralische Nuancen aus. Ein Loire- oder Sancerre-Stil tendiert zu schlankerem Körper, steiniger Mineralität und ausgeprägter Frische; Bordeaux-Sauvignons (oft als Teil von Cabernet‑Cuvées) zeigen dagegen mehr Tannin, dunklere Frucht und Eichenwürze. Beim Vergleich mit Weinen aus bekannten Häusern wie einem klassischen Château in Bordeaux oder einem reinen Sauvignon einer kleinen Loire‑Provenienz ist auf Ausbau (Stahlausbau vs. Holzfass), Lesemethode und Jahrgangscharakter zu achten, da diese Faktoren die Aromatik und Reifefähigkeit stark beeinflussen.